沒有人能留得住時(shí)間，但釀造留住了時(shí)間之美。

9月5日，舍得酒發(fā)布全新TVC《我是時(shí)間》，以時(shí)間為第一人稱，走進(jìn)釀造的美學(xué)世界，詮釋“未曾舍得·難以懂得”的價(jià)值內(nèi)涵。

據(jù)悉，TVC由擅長(zhǎng)人文藝術(shù)的國(guó)際大導(dǎo)孔玟燕執(zhí)導(dǎo)，與本土頂尖創(chuàng)作執(zhí)行團(tuán)隊(duì)合作完成。轉(zhuǎn)幕間，沱泉活水、品質(zhì)六糧、黃金酒曲、自然微生物與時(shí)間為伴，以舍得之道，留得一滴老酒佳釀。

60秒的短片，投注以人性的情緒，營(yíng)造出濃厚的藝術(shù)氛圍，完成藝術(shù)化的語(yǔ)言表達(dá)。而在這層美學(xué)的包裝下，是舍得酒業(yè)以時(shí)間、生態(tài)樹立的老酒品質(zhì)標(biāo)桿。

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如何理解

舍得“極致的產(chǎn)品美學(xué)”？

從單純的價(jià)值輸出，轉(zhuǎn)向藝術(shù)的價(jià)值表達(dá)，這或許是舍得對(duì)“極致的產(chǎn)品美學(xué)”的理解。

白酒行業(yè)根植于傳統(tǒng)，但在藝術(shù)表達(dá)上又往往受制于傳統(tǒng)，這讓釀造優(yōu)質(zhì)白酒必備的優(yōu)質(zhì)水源、原糧和多樣的微生物菌群等都大多以簡(jiǎn)單的堆砌方式出現(xiàn)。而這種刻板的印象，往往形成釀造優(yōu)質(zhì)條件的獨(dú)立性，難以轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的品質(zhì)內(nèi)涵。

因此，《我是時(shí)間》強(qiáng)化了美學(xué)概念，以生態(tài)環(huán)境、糧食、水源、陳藏等價(jià)值點(diǎn)為主，輔以“時(shí)間”概念的講述，創(chuàng)新使用第一人稱視角闡述舍得老酒即時(shí)間，采用實(shí)景與虛實(shí)混合手法，記錄從水源到一滴老酒的生命過程。

在極致的產(chǎn)品美學(xué)的包裹中，舍得酒業(yè)將釀造的一生濃縮至60秒，直觀呈現(xiàn)成為老酒的必要條件。

同時(shí)，TVC通過國(guó)際化美學(xué)和時(shí)尚藝術(shù)處理，運(yùn)用國(guó)際大牌的高級(jí)表現(xiàn)形式，傳遞生態(tài)釀造與時(shí)間賦予老酒的價(jià)值，取自沱泉的活水承載著純粹的自然，向消費(fèi)者傳遞“時(shí)間=老酒=舍得”這一品牌價(jià)值。

白酒釀造既是傳統(tǒng)的又是藝術(shù)的，它是中國(guó)傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表，而舍得之間又蘊(yùn)藏著千年的智慧。舍得酒業(yè)的極致美學(xué)，便是將傳統(tǒng)與藝術(shù)融合得恰到好處，立足傳統(tǒng)釀造之根本，完成從工藝品質(zhì)訴求到美學(xué)聯(lián)想、從具象理性到抽象理性的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)從單純的白酒體驗(yàn)到藝術(shù)全感官享受的升級(jí)。

在TVC的最后有這樣一句話，“未曾舍得，難以懂得”。這便是以時(shí)間為名，傳遞了舍得酒業(yè)以時(shí)間、生態(tài)釀老酒的態(tài)度。

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美學(xué)之外的舍得追求

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾說道，中國(guó)白酒釀造一直是人和自然的協(xié)同過程，未來(lái)要更健康、更持續(xù)地發(fā)展，就必須得保護(hù)好生態(tài)。而生態(tài)在舍得酒業(yè)對(duì)于釀造的理解中，既是釀造的根本，又是以時(shí)間筑起的老酒價(jià)值籌碼。

早在上個(gè)世紀(jì)90年代，舍得酒業(yè)就開始大規(guī)模“種樹”，并在行業(yè)中率先提出“生態(tài)釀酒”理念。目前，舍得酒業(yè)生態(tài)釀酒工業(yè)園擁有300多種喬木、灌木、草本植物，綠化率達(dá)到98.5%、綠地率43.7%、綠化覆蓋率47.4%。

用近30年的時(shí)間，舍得酒業(yè)打造出了供老酒生存的生態(tài)園微生物圈。據(jù)白酒專家分析，舍得酒業(yè)的釀造車間在爬山虎等綠植的包裹下，能促進(jìn)酵母、霉菌、枯草芽孢桿菌等有益釀酒微生物的生長(zhǎng)繁殖，陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)周圍的小葉榕、香樟樹等綠植也有利于酒體老熟。

白酒泰斗曾祖訓(xùn)曾這樣評(píng)價(jià)舍得酒業(yè)的生態(tài)釀酒，“生態(tài)讓沱牌舍得成為微生物發(fā)展、曲比較好的地方，出好酒。未來(lái)還應(yīng)該繼續(xù)下功夫，要把生態(tài)園中的好曲好在哪兒、微生物好在哪兒，做得更深入。”

白酒泰斗胡永松的評(píng)價(jià)則更為直接，他認(rèn)為舍得酒業(yè)以地域生態(tài)資源的保護(hù)、建設(shè)及應(yīng)用抓住了中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵之一，其地域生態(tài)資源還有潛在的優(yōu)勢(shì)，相比于其他地方透支的生態(tài)資源，它還大有潛力可挖。

可見，舍棄一定程度規(guī)模效益的舍得酒業(yè)，得到了其他企業(yè)難以短時(shí)間超越的微生物環(huán)境，實(shí)現(xiàn)舍得酒業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)。而在本次推出的TVC中，也通過美學(xué)手法，表達(dá)了生態(tài)之于釀造的美與價(jià)值。

時(shí)間留給了舍得老酒釀造環(huán)境，而老酒本身也是由時(shí)間釀造而成。

用時(shí)間打造出的生態(tài)環(huán)境、釀造出的優(yōu)質(zhì)基酒，再輔以時(shí)間的沉淀，這份對(duì)時(shí)間的舍得，最終“釀”成了舍得酒業(yè)具備差異化競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的老酒基本盤。

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老酒戰(zhàn)略與長(zhǎng)期主義的碰撞

老酒賴以時(shí)間生長(zhǎng)，舍得的老酒戰(zhàn)略更是一場(chǎng)與時(shí)間一同長(zhǎng)跑的項(xiàng)目。而這也是舍得酒業(yè)以長(zhǎng)期主義視角發(fā)展品牌與企業(yè)的體現(xiàn)。

耗時(shí)多年打造的舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園，為舍得老酒提供了價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，老酒價(jià)值的推廣與老酒本身則需要長(zhǎng)期地堅(jiān)持與積累。

推廣層面，舍得酒業(yè)聚焦“老酒+文化”戰(zhàn)略，打造舍得智慧人物、舍得老酒論壇、老酒盛宴等品牌IP，本次TVC也強(qiáng)化了時(shí)間賦予老酒內(nèi)涵的品牌價(jià)值。從這一層面，舍得酒業(yè)通過不同形式的IP進(jìn)行老酒相關(guān)的消費(fèi)者培育，深化消費(fèi)者對(duì)老酒的認(rèn)知，不斷擴(kuò)大老酒的消費(fèi)盤。

老酒建設(shè)上，舍得酒業(yè)對(duì)產(chǎn)能方面進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。根據(jù)舍得酒業(yè)《關(guān)于投資增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目的公告》，為持續(xù)推進(jìn)老酒戰(zhàn)略，舍得酒業(yè)擬投資建設(shè)增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目，建設(shè)期為五年，預(yù)計(jì)總投資70.54億元。項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)將新增年產(chǎn)原酒約6萬(wàn)噸，新增原酒儲(chǔ)能約34.25萬(wàn)噸，年新增制曲產(chǎn)能約5萬(wàn)噸。

除此以外，在復(fù)星的加持下，舍得酒業(yè)內(nèi)生經(jīng)營(yíng)動(dòng)力與外延發(fā)展能力得到加速提升。內(nèi)至高級(jí)人才、FES管理系統(tǒng)，外至復(fù)星一家（川渝）企業(yè)聯(lián)盟生態(tài)協(xié)同、旗下品牌跨界合作、舍得出海，都為舍得酒業(yè)的“老酒戰(zhàn)略”前進(jìn)提供助力。有行業(yè)人士認(rèn)為，復(fù)星對(duì)舍得酒業(yè)的重視也是具有長(zhǎng)期戰(zhàn)略性的，未來(lái)還將繼續(xù)形成舍得酒業(yè)快速生長(zhǎng)的加速器。

可以看到的是，舍得酒業(yè)這些與時(shí)間的故事，最終能就它的老酒戰(zhàn)略。

此時(shí)回看《我是時(shí)間》，60秒解讀了老酒釀造的一生，其中卻藏匿著舍得酒業(yè)老酒以年為單位的無(wú)限歲月。

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